home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Business Master (4th Edition) / The Business Master - 4th Edition.iso / files / windbase / recipegm / beef2.dat < prev    next >
Text File  |  1993-09-09  |  425b  |  23 lines
  1. OVEN ROASTING at 325░ F
  2.  
  3. Standing Rib Roast -- Rare    
  4. 140░ for 18-20 min/lb.
  5.  
  6. Standing Rib Roast -- Medium    
  7. 150░ for 22-25 min/lb.
  8.  
  9. Standing Rib Roast -- Well    
  10. 170░ for 27-30 min/lb.
  11.  
  12. Rolled Rib (add 10-15 min / lb.)
  13.  
  14. Center Cut Chuck -- cook at 
  15. 150░-170░ for 25-30 min/lb.
  16.  
  17. Rump Roast -- cook at   
  18. 150░-170░ for 25-30 min/lb.
  19.  
  20. at 425░F
  21.  
  22. Tenderloin -- cook at 
  23. 140░-160░ for 45 - 60 min total.